La ruta gastronómica por Colombia es un viaje de sabor que te lleva por los rincones más auténticos del país. Con una diversidad culinaria tan amplia como su geografía, cada región ofrece platos típicos que cuentan su propia historia. Desde la costa Caribe hasta la Amazonía, esta ruta es perfecta para quienes desean conocer Colombia a través de su cocina.
Región Caribe: sabor con ritmo y mar
En la región Caribe, la comida está cargada de alegría, música y tradición. Ingredientes como el coco, el plátano y los mariscos protagonizan recetas que deleitan el paladar.
Platos imperdibles:
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Arroz con coco y pescado frito
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Arepa de huevo
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Cazuela de mariscos
?*¿Dónde probarlos?* Cartagena, Barranquilla y Santa Marta, en fondas típicas y restaurantes locales.
Región Andina: tradición de montaña
La zona andina combina platos abundantes y reconfortantes, ideales para el clima frío de las montañas. Es una parada esencial en cualquier ruta gastronómica por Colombia.
Platos imperdibles:
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Ajiaco santafereño (Bogotá)
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Bandeja paisa (Medellín)
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Tamal con chocolate (Tolima)
?*¿Dónde probarlos?* Mercados tradicionales en Bogotá, Medellín y Manizales.
Región Pacífica: cocina afrocolombiana y ancestral
La cocina del Pacífico es una joya culinaria. Con mariscos frescos, hierbas nativas y preparaciones tradicionales, ofrece una experiencia única.
Platos imperdibles:
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Encocado de camarón
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Arroz clavado con piangua
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Sancocho de gallina criolla
?*¿Dónde probarlos?* Tumaco, Buenaventura, Guapi o Quibdó, con cocineras tradicionales.
Región de los Llanos: sabor a tierra y fuego
En esta región, el fuego y la tradición ganadera definen la cocina. Una parada imprescindible en la ruta gastronómica por Colombia.
Platos imperdibles:
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Mamona (ternera a la llanera)
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Hayacas
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Pisillo de chigüiro o pescado seco
?*¿Dónde probarlos?* Villavicencio y hatos turísticos llaneros.
Amazonía colombiana: sabores exóticos y naturales
En el sur del país, la selva aporta ingredientes únicos a esta ruta gastronómica por Colombia. Frutas exóticas y técnicas ancestrales definen esta cocina.
Platos imperdibles:
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Pescado moqueado
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Caldo de caracol
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Jugos y postres de copoazú, arazá o camu camu
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